蒸肉豆腐
主料：豆腐(北)20克 雞胸脯肉15克
辅料：雞蛋8克 洋蔥（白皮）10克
调料：香油1克 醬油4克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將豆腐洗淨，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥攤入抹過香油的小盤內；2. 雞蛋打散入碗內攪勻；3. 洋蔥切碎末備用；4. 將雞胸脯肉剁成細泥，放入碗內，加入洋蔥、雞蛋液、醬油及澱粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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