蔥燒豆乾
主料：豆腐乾300克
辅料：大蔥75克 豬肉(肥瘦)50克
调料：料酒10克 鹽2克 味精3克 白砂糖10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒2克 澱粉(玉米)5克 植物油40克 雞油10克
做法：
1. 將豬肉切片；2. 大蔥切段；3. 香干切成條；4. 勺內加油燒熱，放入蔥段炒成黃色時出勺出裝盤；5. 再把肉片下入勺內炒至變白斷生；6. 放入薑末、蒜末炒香；7. 烹入料酒，加醬油、豆乾條、雞湯、精鹽、白糖、花椒水15克略燒入味；8. 下入炒好的蔥段味精略燒，用濕澱粉勾芡，淋入雞油出勺。技巧：花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。
贴士：豆腐乾含人體必需的八種氨基酸，還含有脂肪酸、碳水化合物、維生素和礦物質等。