蠶豆雪菜牛肉湯
主料：牛肉(肥瘦)160克 芥菜80克 蠶豆160克
调料：姜3克 醬油5克
做法：
1. 雪菜（芥菜）洗淨,楂干切碎。蠶豆去殼、洗淨,放入煲內,加水浸過面之水煲開,轉慢火煲軟。牛肉洗淨抹乾切片,用生抽,糖,澱粉和油醃10分鐘,灼至半熟撈起。2. 水適量放煲內,加入姜,蠶豆及煲蠶豆之水,煲開,下雪菜煲開放下牛肉煮熟,試味,由於雪菜本身帶滷味,故淡才可下鹽。
技巧：開胃消滯、健體輕身、脂肪量低。
贴士：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
分類：健脾開胃食譜 補虛養身食譜 美容養顏食譜 營養不良食譜 氣血雙補食譜 燉 鹹鮮味