竹節雞盅 - 雞胸脯肉375克 香菇(鮮)300克

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竹節雞盅

竹節雞盅

主料:雞胸脯肉375克 香菇(鮮)300克 荸薺100克

调料:鹽2克 味精2克 料酒5克

做法:

1. 香菇加2.5杯水,泡軟去蒂;雞肉,香菇,荸薺分別剁碎,然後連同浸泡香菇的汁及鹽、味精、酒,一起打勻成粘稠狀.2. 將打勻的材料舀入竹筒中(約九分滿),用大火蒸約15分鐘即可,味道清香宜人。

技巧:本品需竹筒約6個。

贴士:1. 以竹稠做成雞盅或鴿盅,透出淡淡的竹香,是湖南傳統的佳餚。通常可用小碗代替竹筒。2. 所有材料必須打成粘稠狀,蒸時才會凝結成團。

分類:湖南菜   貧血食譜   消化不良食譜   防癌抗癌食譜   便秘食譜     清香味  

竹節雞盅成分
  • 能量620.11千卡
  • 蛋白質81.35克
  • 脂肪19.85克
  • 碳水化合物39.7克
  • 葉酸123.9微克
  • 膳食纖維11克
  • 膽固醇307.5毫克
  • 維生素A63微克
  • 胡蘿蔔素20微克
  • 硫胺素0.28毫克
  • 核黃素0.75毫克
  • 煙酸47.21毫克
  • 維生素C10毫克
  • 維生素E1.48毫克
  • 鈣23.69毫克
  • 磷1005.58毫克
  • 鉀1633.86毫克
  • 鈉1098.32毫克
  • 鎂150.18毫克
  • 鐵3.79毫克
  • 鋅4.24毫克
  • 硒47.85微克
  • 銅0.66毫克
  • 錳0.92毫克
  • 竹節雞盅的做法,竹節雞盅怎麼做
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