蜜餞胡蘿蔔粥
主料：粳米100克
辅料：金糕15克 胡蘿蔔30克 蘋果脯20克 杏脯15克
调料：冰糖15克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 胡蘿蔔洗淨，加冷水用搾汁機打碎，製成蓉，汁備用。3. 鍋中加水約1000毫升，將粳米放入，先成蓉汁備用。4. 粥中加胡蘿蔔蓉、汁，用旺火燒沸，再加入蜜餞（金糕、蘋果脯、杏脯）及冰糖轉小火慢煮20分鐘至粥黏稠，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：神經衰弱食譜 春季養生食譜 甜品/點心 煮 甜味