金銀蛋炒白菜
主料：小白菜300克 豬肉(瘦)300克
辅料：松花蛋（鴨蛋）70克 鹹鴨蛋70克
调料：植物油20克 大蒜（白皮）10克 姜5克
做法：
1. 將白菜洗淨；2. 皮蛋（松花蛋）去殼切碎；3. 鹹鴨蛋煮熟去殼，蛋黃拍扁，蛋白切碎；4. 炒鍋注油燒熱，下入蒜片爆香，放入豬瘦肉末略炒，再放入白菜翻炒，加入鹹蛋黃、皮蛋碎、水燒開；5. 煮至菜軟湯將干時，撒入鹹蛋白即可。
技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
分類：私家菜 營養不良食譜 健脾開胃食譜 炒 鹹鮮味