松仁茄花
主料：茄子(紫皮、長)400克
辅料：松子（炒）50克
调料：植物油20克 醬油5克 香油5克 醋5克 料酒10克 白砂糖3克 鹽3克 味精1克 澱粉(玉米)5克 大蔥5克 姜2克 大蒜（白皮）4克
做法：
1. 將茄子去蒂、皮洗淨，一切兩半，剞上十字花刀，改刀成塊；2. 炒鍋注油燒至六成熱，放入茄花炸至金黃色，撈出控油；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 炒鍋注油燒熱，下入松仁炒出香味，放入蔥薑末、蒜片、醬油、水、精鹽、醋、白糖、料酒、茄花，燒開用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
分類：私家菜 燒 甜味