鮮翠荷蘭豆燒肉
主料：荷蘭豆150克 豬肋條肉（五花肉）500克
调料：鹽5克 色拉油50克 料酒50克 白砂糖15克 醬油30克 姜3克
做法：
1. 五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨；3. 把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝干；4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加醬油炒勻肉塊；8. 加水至肉塊剛淹沒；9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；10. 加糖，用勺炒勻；11. 轉小火鍋蓋燜燒；12. 15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15克炒勻後繼續燜燒；14. 約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；16. 把荷蘭豆的兩蒂分別折斷，順著荷蘭豆的兩邊將筋去掉；17. 將鍋中的水煮沸，加少許鹽，放入洗淨的荷蘭豆；18. 用漏勺翻動荷蘭豆；19. 撈出燙好的荷蘭豆裝盤；20. 把已燒好的紅燒肉放在荷蘭豆上即可。