計司餡煎雞蛋
主料：雞蛋150克
辅料：奶酪15克
调料：植物油20克 牛奶40克 鹽2克
做法：
1.將雞蛋磕在碗內，打散，放入牛奶、精鹽調勻，成雞蛋糊備用。2.煎盤內放入植物油，燒熱後倒入雞蛋糊，用文火攤成圓餅，待蛋糊即將完全凝結時，在餅中央撒上計司(奶酪)末，再將雞蛋餅兩端疊起，將餡包嚴成橢圓形，然後顛翻過來，光面向上，煎至呈金黃色，即可裝盤上桌。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。