鮮藕雞蛋羹
主料：雞蛋100克 蓮藕500克
调料：鹽3克
做法：
1. 將鮮藕洗淨，刮去皮，切碎成小絲；2. 用潔淨紗布絞取汁液(也可用搾汁機搾汁)；3. 雞蛋調散，加入藕汁繼續攪勻；4. 放入食鹽調勻；5. 將雞蛋、藕汁用武火蒸二十至三十分鐘即成。
技巧：1. 健脾，開胃，益血，生肌；2. 適用於煩悶、虛熱口渴、鼻血不止、瘀血不散、產後血虛等症；3. 胃寒胃痛嘔酸水，喜熱飲者忌用。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 脾調養食譜 秋季養生食譜 蒸 鹹味