黃芪魚
主料：鯉魚500克
辅料：黃芪20克 茯苓15克 冬筍50克 金華火腿50克
调料：大蔥5克 姜5克 醬油5克 味精2克 鹽2克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克
做法：
1.鯉魚宰殺洗淨；火腿、冬筍切成小粒；黃芪、白茯苓烘乾研成粉末，與火腿、冬筍粒、鹽和濕澱粉拌勻，放入魚腹中。2.鍋內放油燒至五成熱，將魚先煎至兩面黃時，加料酒、醬油、薑片和適量高湯燒開，改用小火燉約1小時後撈出魚，盛於盤中，鍋內留原汁，加入蔥花，以味精、鹽和濕澱粉勾芡收汁即可。技巧：黃芪和白茯苓也可以先用溫水泡漲後，切片，用紗布袋裝好，與魚同煮。
贴士：本菜具有健脾胃，益氣補中，利水消腫的作用。