紅棗煨肘
主料：豬肘1000克
辅料：冰糖150克 棗（干）100克
做法：
1. 將豬肘以常法處理；2. 紅棗洗淨；3. 冰糖取30克炒成深黃色糖汁；4. 在沙鍋底上墊幾塊豬骨，摻湯1500毫升，放入豬肘燒開；5. 打去浮沫，再將紅棗、冰糖汁及其餘冰糖放入，用微火慢慢煨；6. 待豬肘煨至熟爛、粘稠、汁濃即成。技巧：1. 補脾益胃，滋陰養血。2. 適用於脾胃虛弱、陰虛血虛。血小板減少者尤為適宜。3. 健康人食用更能防病強身。
贴士：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。