辣椒苦瓜
主料：苦瓜250克 辣椒(紅、尖)100克 辣椒(青、尖)100克
调料：植物油30克 鹽2克 白砂糖10克 味精1克
做法：
1. 將苦瓜刷洗乾淨，縱向剖開，挖去瓤和籽，洗淨；2. 切成粗絲，放沸水中焯一下，撈出；3. 青辣椒和紅辣椒分別去蒂和籽，洗淨，切成絲；4. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放入青紅椒絲；5. 炒出辣味後加精鹽炒勻，盛出；6. 炒鍋內再放植物油，油熱後倒入苦瓜絲，煸炒幾下；7. 加精鹽、白糖和少許水，炒至開鍋；8. 倒入炒過的青紅椒絲，加味精炒勻，盛入盤內即可。技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。