菠菜炒豬肝
主料：菠菜300克
辅料：豬肝75克
调料：料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克 白砂糖5克 醋2克 大蔥8克 姜8克 大蒜（白皮）8克 澱粉(豌豆)10克 花生油40克 胡麻油10克
做法：
1、將菠菜擇洗乾淨，切成3厘米長的段，入沸水中，略焯，撈出投涼，瀝淨水分；2、將豬肝洗淨，切成小薄片，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻上漿；3、鍋內加油燒至四成熱，放入豬肝滑散，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精鹽、白糖、醬油，放入菠菜快速炒勻，加味精，烹入醋，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。技巧：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。