李神仙烤兔
主料：兔肉（野）500克
辅料：黃瓜200克 大蔥200克 生菜（團葉）200克
调料：醬油10克 鹽3克 味精2克 料酒10克 腐乳汁15克 香油10克 花椒5克 五香粉2克 姜5克 大蒜（白皮）5克 植物油10克
做法：
1.大蔥30克、生薑、大蒜、花椒擇洗淨後拍破，鍋上火放入油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥椒油；其餘蔥去蔥葉留用蔥白。2.野兔去皮，五臟和爪洗淨，醬油、鹽、味精、料酒、五香粉、紅腐乳汁和蔥椒油調勻成汁，在野兔週身及腹內用料汁醃漬一小時。3.將野兔放烤盤中，入烤爐內用中火烤15分鐘取出。將料汁在野兔週身上刷一遍，再入烤爐內烤10分鐘，最後刷一遍香油再烤5分鐘取出。4.將烤兔原件上桌，讓客人過目，然後按部位切開，與黃瓜條、蔥白條、生菜碟一起上桌。技巧：兔肉（野）：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。