蟹粉水餃
主料：小麥麵粉300克 豬肉(瘦)200克 白菜200克
辅料：香菇（鮮）100克 胡蘿蔔100克
调料：鹽5克 白砂糖1克 醬油5克 澱粉(豌豆)10克 香油5克 植物油10克
做法：
1.把麵粉加水和鹽少許混合在一起，揉搓成麵團，再分成多個小麵團，擀成餃子皮。2.肉再剁細；白菜放入滾水中燙軟，撈出用冷水沖涼，壓去水分，切碎，加入少量的油，澱粉拌勻。3.冬菇蒸熟切小粒；胡蘿蔔切小粒，放入開水中汆燙，再擦去水分。4.把所有的餡料（瘦肉、白菜、冬菇、胡蘿蔔）混在一起，再加入準備好的調料（鹽、白糖、醬油、澱粉、香油、植物油）拌勻，放在一邊約30分鐘。5.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。6.把包好的餃子入進開水中，煮到浮起時加入少量的涼水，再次煮開就可以撈出了。