三絲黃瓜卷
主料：黃瓜500克
辅料：胡蘿蔔50克 竹筍50克 瓊脂50克
调料：味精25克 鹽25克 香油25克
做法：
1. 將黃瓜剞成4.5厘米長的段，用鹽醃半個小時，然後滾刀片成片，剞成6厘米長的片；2. 胡蘿蔔、竹筍切成一字長的細條，瓊脂用水泡製成寸段；3. 鍋置火上放入水，燒開後將黃瓜倒入焯一下馬上撈出過涼；4. 胡蘿蔔、竹筍、瓊脂拿干水放入碗中加入味精、鹽、香油調好口味，將黃瓜片平放案板上，把胡蘿蔔絲、冬筍絲和瓊脂絲均勻地分置在各個黃瓜片上，然後一端捲成卷，即可裝盤。
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