濟南糖醋鯉魚
主料：鯉魚500克
调料：植物油30克 醬油10克 醋20克 白砂糖15克 鹽3克 澱粉(玉米)5克 大蔥10克 姜3克
做法：
1. 將鯉魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，兩面剞斜刀，加精鹽、澱粉拌勻醃入味；2. 蔥、姜切細末；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用；4. 炒鍋注油燒至七成熱，手提魚尾炸至金黃色，控油裝盤；5. 炒鍋留底油燒熱，下入蔥薑末爆香，加醋、醬油、肉湯、白糖燒開；6. 用濕澱粉勾欠，製成糖醋汁澆在魚上即可。技巧：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。