窩燒豆腐餅
主料：小麥麵粉300克
辅料：香菇（干）15克 臘腸100克 雞蛋75克 全脂牛奶粉10克 豆腐(北)200克
调料：大蔥15克 香菜5克 鹽1克 味精1克 胡椒粉1克 芡粉10克 發酵粉6克
做法：
1. 香菇泡軟、去蒂、切碎；臘腸、蔥、香菜亦切碎。2. 將所有豆腐、香菇、臘腸、雞蛋、蔥、香菜、鹽、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合，攪拌均勻，平鋪於盤中，以大火蒸7分鐘後取出。3. 將麵粉、發酵粉、清水攪拌至粘稠性，倒一部分到另一盤中，再將蒸熟的豆腐移至麵糊上，然後淋下剩下的麵糊。4. 炒鍋中倒進500克油燒熱，放入豆腐包，以大火炸至黃色(將鍋中的在渣撈出)，即可盛起，置於盤中。技巧：1. 如宴請客人，以整塊豆腐餅盛盤較美觀，如在家中小酌，可將蒸好的豆腐切塊後蘸麵糊下鍋，較好炸。2. 盤邊可用胡蘿蔔絲和蒜苗片作裝飾，另附小碾糖醋作為蘸料。3. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。