杭州白切羊肉 - 羊肉(瘦)5000克

杭州白切羊肉

主料：羊肉(瘦)5000克

调料：鹽100克 桂皮15克 八角10克 姜50克 料酒100克

做法：

1. 將新鮮淨羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小時；2. 撈起洗淨放入鍋內，再用清水燒開；3. 下調料，放入「老湯」，燜燒2至3小時，撈出冷卻後即為成品。

技巧：備老湯適量。

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