香菇炒菜心
主料：油菜心300克
辅料：香菇（干）30克
调料：鹽2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克
做法：
1. 將香菇洗淨後放溫水中泡發，撈出瀝去水，去柄，切小塊；2. 將油菜心去根洗淨，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；3. 將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心；4. 炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻後盛入盤內即可上桌供食。
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