海參豬爪湯 - 海參（水浸）400克 豬蹄250克

海參豬爪湯

主料：海參（水浸）400克 豬蹄250克 豬排骨(大排)200克

辅料：火腿25克

调料：姜2克 大蔥5克 鹽3克

做法：

1.豬爪、排骨（斬件）放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。 2.海參洗淨，用姜、蔥出水過冷河。 3.把適量清水高火6分鐘至滾，放下豬爪、排骨、火腿、姜（切片），高火至滾，放下海參，中火40分鐘，下鹽調味即可。

技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

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