洋蔥炒豬肝
主料：豬肝300克 洋蔥（黃皮）200克
调料：大蔥10克 姜5克 植物油25克 澱粉(玉米)10克 醬油15克 胡椒粉2克 白砂糖2克 料酒15克 味精2克 香油2克
做法：
1. 洋蔥切條；2. 蔥切斜段；3. 姜切成屑；4. 豬肝切片備用；5. 豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷；6. 加生粉、醬油、胡椒粉、糖、料酒醃10分鐘；7. 先以小火炒香洋蔥、蔥段及姜屑，再放入豬肝片改大火炒；8. 再加味精、淋麻油拌炒均勻即可出鍋。技巧：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。