泡蓮藕
主料：蓮藕350克
调料：花生油15克 白砂糖10克 白醋10克 鹽3克 味精2克 辣椒(紅、尖、干)5克 大蔥5克 姜5克
做法：
1. 將鮮藕洗淨，削去外皮，切成小圓片，浸泡在涼開水內備用；2. 干紅辣椒洗淨，去蒂及籽，切成絲；3. 蔥、姜切絲；4. 將白糖、白醋放入碗內，加入精鹽和涼開水攪勻；5. 坐鍋點火倒入花生油，燒至五成熱時下入干紅辣椒絲、蔥絲，用小火略煸，倒入調味碗內，把藕片放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，放入調味碗內拌勻，蓋上蓋燜半小時；6. 將藕片裝入盤內，再將紅辣椒絲、蔥絲、姜絲點綴在藕片上，澆上糖醋汁即成。