架英開花包
主料：小麥麵粉400克 玉米面（白）100克
辅料：泡打粉25克 牛奶200克 雞蛋500克 牛肉（瘦）250克
调料：豬油（煉製）50克 白砂糖500克 黃油60克 香薷5克
做法：
1.架英餡做法：將雞蛋、白糖、黃油和牛肉入盆中用抽子攪勻；2. 上籠蒸制每隔5分鐘攪動1次共攪5次；3. 然後過羅加香草粉晾涼；4. 麵粉放案板上，中間扒出坑放入皮面、玉米粉、豬油、泡打粉、牛奶後揉搓均勻；5. 按每50克4個揪成麵團擀皮；6. 裝入架英餡使接口朝下放在小方塊紙上，上籠屜用急火蒸12分鐘即好，食用時去紙擺盤。技巧：玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。