木耳燉凍豆腐
主料：凍豆腐250克
辅料：木耳(水發) 25克 白菜50克 冬筍25克
调料：豬油（煉製）50克 鹽4克 味精2克 大蔥5克 姜2克 香油5克
做法：
1. 將凍豆腐化開後洗淨，切成3厘米長，2厘米寬，1.5厘米厚的塊，用開水焯燙一下，撈出用冷水浸涼；2. 木耳擇洗乾淨，大片的撕開；3. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，用蔥花、薑末熗鍋，爆出香味後，加入鮮湯、豆腐、木耳、筍片、菜心、鹽；4. 燒開後撇去浮沫，改用小火燉6-8分鐘，加入味精拌勻，淋上香油，即可食用。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。