糖醋辣蘿蔔丁
主料：紅蘿蔔400克
辅料：辣椒(紅、尖、干)20克
调料：白砂糖30克 醋15克 大蔥10克 姜10克 料酒10克 鹽2克 味精2克 大豆油30克 香油10克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1. 將大蘿蔔洗淨去皮，切成1.5厘米見方的丁，入沸水鍋中焯至八成熟，撈出投涼，瀝淨水分；2. 將干紅椒切成與蘿蔔丁相同大小的斜塊；3. 鍋內加油燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）熗鍋；4. 再放入干紅椒片、蘿蔔丁煸炒；5. 加白糖、醋、料酒、鮮湯、精鹽燒至蘿蔔塊熟透；6. 放入味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。技巧：本品需鮮湯約40克。
贴士：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。