絲瓜燜豆腐 - 絲瓜250克 豆腐(北)250克

絲瓜燜豆腐

主料：絲瓜250克 豆腐(北)250克

调料：植物油20克 醬油5克 白砂糖3克 澱粉(玉米)4克 鹽4克 味精2克 大蔥5克

做法：

1. 將絲瓜去皮洗淨，切成菱形塊；2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；3. 豆腐劃成小塊，下入開水鍋內煮片刻，撈出控水；4. 炒鍋注油燒熱，放入絲瓜塊炒至發軟，加水、醬油、白糖、精鹽、蔥花翻炒，放入豆腐塊，燒開後小火燜至豆腐鼓起，湯汁濃稠時，用水澱粉勾芡，撒入味精即可。

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