竹網煎鯧魚
主料：武昌魚500克
辅料：火腿50克 香菇（鮮）50克 香菜25克 白芝麻25克
调料：豆豉10克 豆瓣醬10克 鹽3克 白砂糖5克 醋3克 料酒10克 大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 澱粉(玉米)3克 醬油5克 植物油20克
做法：
1. 將魚宰殺洗淨，切上十字刀花，加入精鹽、料酒、醬油醃製一下；2. 將醃製好的魚蘸上干澱粉，放在鍋內煎透；3. 火腿、香菇均切細粒；4. 坐鍋點火放油，放入蔥、姜、蒜、火腿粒、香菇粒、豆豉、老乾媽豆瓣醬等炒出香味，做成調味醬汁淋在魚上即可。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。