四季豆拌香干
主料：豆腐乾200克
辅料：四季豆50克 胡蘿蔔50克
调料：姜5克 白砂糖5克 醬油5克 鹽3克 味精2克 花生醬5克 香油10克
做法：
1. 姜洗淨去皮切成末；2. 四季豆去掉筋絲後切成片，放入沸水鍋中焯透，撈入冷水內投涼，取出控淨水分；3. 香干切成小片，放入沸水鍋內燙一下，撈出控淨水分；4. 胡蘿蔔洗淨後切成小片；5. 四季豆堆放在盤子中央，香干片放四周，胡蘿蔔放在四季豆上，澆入醬油、花椒油、精鹽、味精、白糖和生薑末拌勻的味汁，淋上香油，拌勻即可。
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