韭菜炒鴨腸 - 韭菜200克 鴨腸150克

韭菜炒鴨腸

主料：韭菜200克 鴨腸150克

调料：植物油15克 料酒10克 醬油8克 鹽2克 白砂糖1克 胡椒粉1克 姜3克

做法：

1.　韭菜洗淨切段；2.　鴨腸洗淨切段；3.　鍋內放水煮沸，放入切好的鴨腸段汆一下；4.　撈出後迅速浸入冷水中，十分鐘後撈出，瀝水備用；5.　另起鍋，放油燒熱，放入姜絲、鴨腸略炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉同炒；6.　加入韭菜炒勻，盛出即可。

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