糖醋黃魚
主料：大黃魚500克
辅料：香菇（鮮）20克 柿子椒15克
调料：小蔥10克 大蔥20克 姜8克 鹽5克 白砂糖20克 醋25克 番茄醬10克 料酒5克 澱粉(玉米)5克 香油2克 植物油50克
做法：
1. 黃魚洗淨，魚身兩面劃刀紋，放入盤中；2. 黃魚用鹽、料酒、姜、小蔥抹擦全身，醃製20分鐘；3. 用澱粉粘裹魚身，放入燒熱的油中，炸至酥脆，撈出；4. 冬菇、大蔥、柿子椒分別洗淨切絲；5. 另在鍋內燒熱油，炒冬菇絲、蔥絲、紅椒絲，將白糖、醋、番茄醬、澱粉、香油、鹽用水調勻；6. 倒入炒鍋中，大火炒煮至滾，澆到魚上即可。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。