天麻燉老鴿
主料：雛鴿250克
辅料：天麻10克 火腿50克
调料：鹽3克 味精2克 料酒5克 大蔥15克 姜10克
做法：
1. 將鴿宰殺乾淨洗淨外皮。2. 肉鴿開腹，去內臟，洗淨血水，入沸水中焯過。3. 火腿切片。4. 燉碗內放入淨鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、薑片，上籠蒸2小時，取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調味即成。
技巧：此燉菜具有養血益肝，熄風止痙的作用。適用於治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木。
贴士：天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
分類：肝調養食譜 高血壓食譜 補血食譜 清燉 鹹鮮味