骨髓湯
主料：雞750克
辅料：豬肉(瘦)200克
调料：大蔥20克 姜20克 料酒10克 鹽5克
做法：
1. 雞切成兩大塊洗淨；2. 豬肉洗淨，加水適量，大火煮沸後撇去泡沫；3. 加蔥段、薑片、料酒、精鹽，煮沸；4. 改用小火再煮約兩個小時，便成骨髓湯。技巧：1. 骨髓湯湯質醇厚，味道鮮美，具有填髓補腦、益智強記之功效；2. 其機理是基於中醫「以髒補髒」之說；3. 清朝汪昂在《本草備要》中曾明確指出「人之記性，皆在腦中」；4. 而腦何以有此功能呢?五清任解釋為：「靈機記性在腦者，因飲食生氣血....精汁之清者，化而為髓，由脊髓上行入腦，名曰腦髓」；5. 顯而易見，腦髓是人精神思維活動的物質基礎；6. 動物的骨髓可以補益人之髓海，故能益智強記。