搾菜蒸魚 - 鯉魚250克 搾菜100克

搾菜蒸魚

主料：鯉魚250克 搾菜100克

调料：白砂糖15克 鹽3克 豬油（煉製）15克 胡椒粉0克

做法：

將鯉魚宰殺乾淨，用精鹽塗勻；再將搾菜切為片，用白糖拌勻，平放在碟上，再將鯉魚放在搾菜面上，淋上熟油，放入籠內蒸熟，撒上胡椒粉便成。

技巧：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

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