焦炸冬瓜塊
主料：冬瓜500克
辅料：雞蛋100克 小麥麵粉75克
调料：鹽3克 料酒20克 大蔥5克 姜5克 味精1克 植物油100克
做法：
1.把冬瓜洗淨去皮，切成2厘米的厚塊用鹽10克醃好放幾分鐘，將溢水控干，放入料酒、蔥末、薑末、鹽、味精， 再將冬瓜塊攪拌均勻。2.把麵粉放入盆內，將已拌好調料的冬瓜塊倒入，拌至冬瓜全沾上麵粉為止，將雞蛋打入另一碗內調勻待用。3.炒鍋上火，放植物油，油燒熱後將拌好的冬瓜塊分次倒入雞蛋糊碗內，掛勻蛋糊，逐塊投入油鍋內炸至金黃色時撈出即可。技巧：調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
贴士：體瘦、久病及陰虛者不宜常吃冬瓜。本菜冬瓜和麵粉、雞蛋配菜製作，增加了蛋白質和碳水化合物，不僅增加了食慾的美味，而且使營養更豐富，更全面。