水果蛋糕
主料：小麥麵粉350克 雞蛋400克
辅料：櫻桃25克 山楂25克 桃25克 草莓25克
调料：白砂糖260克 花生油20克
做法：
1.將櫻桃、山楂、桃、草莓分別洗淨；鍋內倒入少許油，放糖要多點（因是甜口菜），倒少許水熬糖，要不停地攪拌。要注意熬糖的火候，待挑起糖汁時，聽到似碎玻璃聲時，這糖汁就算熬好了，再把水果放入，搖拌均勻，待水果粘勻糖汁，即成什錦蜜餞。2.將蛋清放入鍋中，用打蛋機充分攪打，使體積增至原來3倍左右，硬挺不塌，加入蛋黃和糖，攪拌均勻，倒入麵粉，即成蛋糕漿。2.將蜜餞切成丁，取二分之一輕輕拌入蛋糕漿內。3.將蛋糕模子內刷上花生油，取白紙剪成月牙狀邊，墊在蛋糕模內，將蛋糕漿倒入模內，均勻地灑上剩餘蜜餞，放入溫度為180度的烘箱，烘烤18-20分鐘，即可食用。技巧：什錦蜜餞中的水果可根據個人喜好選用別樣果品
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 山楂：山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。