拌魚粉絲
主料：草魚500克
辅料：黃瓜30克 辣椒(紅、尖)20克 姜20克
调料：鹽3克 味精2克 香油5克 醬油5克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.將黃瓜洗淨切成絲；紅辣椒洗淨去蒂和籽切成絲；姜洗淨去皮切成絲，備用；去皮魚肉剁成細泥，加入精鹽和澱粉搓成團，擀成一張圓形薄皮，入籠置火上蒸熟，晾涼後切成細絲，用沸水焯一下，過涼水撈出。2.黃瓜絲、紅辣椒絲和生薑絲放入沸水鍋內稍燙一下，撈出擠干水分，與魚肉絲混在一起，加入精鹽、香油、醬油、味精和胡椒粉拌勻即成。
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