撣熗黃花菜
主料：黃花菜400克
辅料：冬筍10克 木耳(水發) 10克 辣椒(紅、尖)25克
调料：姜5克 大蔥5克 花椒5克 醬油35克 香油50克 白砂糖35克 鹽2克 醋25克 味精2克 料酒15克
做法：
1. 鮮黃花菜掐把、抽心，用開水汆一次，撈出晾涼，用鹽浸泡一下，稍擠出些水分，放在碗裡備用；2. 冬筍切絲；3. 蔥、姜、木耳、辣椒均切絲待用；4. 鍋內下入香油燒熱，投入花椒粒炸出香味，撈出不用，把黃花菜及冬筍絲入鍋炒熟裝盤；5. 剩餘所有調料放入鍋內炒熟，澆在菜上拌勻，涼後即可食用。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。