燒凍豆腐
主料：凍豆腐250克
辅料：醃雪裡蕻50克 豬肉(肥瘦)100克
调料：植物油25克 鹽1克 味精2克 醬油5克 料酒15克 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 澱粉(玉米)10克 香油2克
做法：
1. 凍豆腐放清水解凍後洗淨，擠去水，切成1厘米寬長條；2. 豬肉洗淨切末；3. 雪裡蕻用水多洗幾遍，去其鹹味，再切成末；4. 將精鹽、味精、醬油、料酒、高湯對好成調味汁；5. 旺火坐勺，打底油，蔥絲、姜絲、蒜片滄勺；6. 加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐條，雪裡蕻末煸炒，隨即倒入調味汁；7. 待燒至湯汁不多時，水澱粉勾芡，淋香油後出勺，裝盤即成。