匈牙利牛肉湯
主料：牛肉（瘦）200克
辅料：柿子椒100克 胡蘿蔔25克 土豆（黃皮）50克 洋蔥（紅皮）25克
调料：橄欖油25克 鹽3克 胡椒2克 紅辣椒粉1克
做法：
1. 牛肉切成粒；2. 青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿蔔也切成大小相仿的粒；3. 鍋燒熱加油，先投入洋蔥粒煸香；4. 再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色；5. 再加入青紅椒粒、土豆粒、胡蘿蔔粒、紅椒粉、百里香；6. 牛肉炒至出水後，再收干汁水，倒入紅酒濃縮一下；7. 倒入牛肉湯，用大火燒滾，改用小火煨至牛肉酥爛；8. 最後加鹽、胡椒調味即可。
技巧：牛肉粒大小要一致，要煸炒透。
分類：德國菜 燒 鹹鮮味