西蘭花素雞馬蹄冬菇湯
主料：素雞200克 荸薺240克 西蘭花240克 紅蘿蔔50克 香菇（干）50克
调料：姜3克 白砂糖3克 鹽3克 胡椒粉2克 香油10克
做法：
1. 西蘭花洗淨，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝干水；2. 將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味；3. 姜去皮切片；4. 冬菇浸軟，擅干水去腳，切碎；5. 素雞切厚片；6. 紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；7. 荸薺去皮，洗淨；8. 爆薑片，加水燒開；9. 將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿蔔、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調味即成。技巧：此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。
贴士：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。