筍絲羊肉 - 冬筍250克 羊肉(肥瘦)150克

筍絲羊肉

主料：冬筍250克 羊肉(肥瘦)150克

调料：大蔥10克 姜5克 八角2克 花椒1克 味精1克 鹽3克

做法：

1. 將羊肉浸泡洗淨，放開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼；2. 羊肉切成5厘米長、1.7厘米寬的條；3. 大筍去老根切成約7厘米的簾子棍狀絲，用沸水焯透；4. 鍋內放入清水，上火燒開，放入羊肉，大筍燒開；5. 加入料酒、大料、花椒、蔥絲、姜絲、鹽用小火煮熟透，放入味精即可。

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