番茄燒豆腐 - 豆腐(南)500克

番茄燒豆腐

主料：豆腐(南)500克

辅料：番茄125克

调料：植物油25克 澱粉(蠶豆)10克 鹽2克 味精2克 大蔥10克 姜5克

做法：

1. 豆腐用刀切成長方塊，下鍋煮一下撈起；2. 番茄用滾水湯一下，去皮去籽，剁成茸；3. 油下鍋先把番茄炒一下，即加湯汁；4. 放入豆腐、鹽、味精、蔥頭、薑片，用文火煮至入味；5. 加豆粉水勾芡即成。

技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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