麻辣羊肝花
主料：羊肝300克
调料：花椒10克 鹽10克 醬油50克 大蒜（白皮）50克 大蔥50克 姜5克 辣椒(紅、尖、干)10克 香菜15克 芝麻10克 植物油50克
做法：
1. 洗淨羊肝切成3.5厘米的小塊，在開水中煮沸六成熟撈出；2. 油入鍋燒至六成熱，加干辣椒、花椒、鹽、薑片炸出香味撈出；3. 將調料渣搗碎待用，大蔥段切絲；4. 將羊肝塊倒入炸調料的油鍋內，加醬油和少量水，煮半小時後起鍋。另勾芡汁，下調料渣將湯調好；5. 將羊肝塊切成薄片放入盤，澆湯汁，放蔥絲、香菜、蒜片、熟芝麻即可。
分類：家常菜 肝調養食譜 明目食譜 補血食譜 煮 麻辣味