鴨腎銀耳燉鴿 - 雛鴿400克

鴨腎銀耳燉鴿

主料：雛鴿400克

辅料：鴨肫200克 銀耳(干)40克

调料：陳皮5克 姜5克 料酒10克

做法：

1. 選肥大乳鴿，剝淨，放在沸水中燙過取出，鮮鴨腎剝開，撕去內層黃衣，洗淨；2. 銀耳用清水浸軟，洗淨；3.取燉盅放入乳鴿、陳皮、薑片、鴨腎、銀耳，灑下料酒，注入上湯和冷開水，蓋上盅蓋，放沸水鍋中，隔水燉約三小時半左右，原盅上席，是一款味道鮮美，清潤的滋補品。

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