羊肚絲湯
主料：羊肚500克
辅料：胡蘿蔔200克
调料：小蔥5克 姜5克 澱粉(玉米)3克 香油5克 鹽8克 味精3克
做法：
1. 將熟羊肚切成絲；2. 把胡蘿蔔洗淨，切成絲；3. 坐鍋，放水煮沸，放入肚絲、胡蘿蔔絲焯一下，撈出瀝淨水；4. 坐鍋，加香油少許燒熱，放入蔥花、薑末炸鍋，添湯；5. 放入肚絲、胡蘿蔔絲、精鹽煮沸，撇去浮沫；6. 放味精，用濕澱粉勾芡，出鍋裝湯盆即成。技巧：1. 羊肚絲湯以補虛損，健脾胃的羊肚為主料，配以下氣和中，利胸膈，安五臟，令人健食的胡蘿蔔，共奏補虛健胃之效；2. 適合於脾胃虛弱之人食用；3. 健康人食之能健胃，促進消化。