太湖銀魚
主料：銀魚300克
辅料：雞蛋100克 冬筍50克 韭菜50克 木耳(水發) 30克
调料：花生油20克 料酒10克 醬油5克 鹽3克 白砂糖3克 味精2克
做法：
1. 將銀魚去頭尾洗淨控水；2. 雞蛋磕入碗內，加精鹽打散；3. 冬筍切絲下入開水鍋內焯一下，撈出控水；4. 木耳洗淨控干；5. 韭菜擇洗乾淨切段；6. 炒鍋注油燒熱，下入銀魚略煸，盛出加蛋液拌勻；7. 炒鍋注油燒熱，放入銀魚蛋液煎至兩面金黃，鏟成小塊，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精、水，放入筍絲、木耳燒開；8. 小火燜5分鐘，大火收汁，撒入韭菜段即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。