番茄奶油湯
主料：番茄25克
辅料：麵包屑10克
调料：番茄醬15克 植物油15克
做法：
1. 將西紅柿（番茄）洗淨，入開水鍋內稍燙，撈出剝皮，剖開去籽，切成5毫米見方的丁；2. 在煎盤內放生菜油，旺火燒熱，倒入番茄醬翻炒；3. 待炒出紅油；4. 兌入奶油湯，攪拌均勻；5. 加入西紅柿丁；6. 湯開盛到熱湯盤內，撒上炸麵包丁，趁熱上桌。
技巧：應選用個大，熟透且下軟的西紅柿製作；將奶油稀釋成300克的奶油湯；麵包丁要選擇炸制過的；
贴士：湯色粉紅，微鹹且酸，奶油味濃，爽口開胃。
分類：健脾開胃食譜 煮 奶湯鹹鮮