三鮮豆苗 - 豌豆苗600克

三鮮豆苗

主料：豌豆苗600克

辅料：草菇80克 胡蘿蔔50克 竹筍80克

调料：鹽10克 色拉油50克 澱粉(豌豆)5克

做法：

1. 豆苗摘去老莖葉後洗淨，滴乾水分；2. 草菇根部污泥洗切乾淨後一剖為二；3. 炒鍋入油，放入胡蘿蔔片、筍片和草菇片翻炒約3分鐘；4. 加入豆苗及鹽繼續炒30秒鐘，淋下太白粉水15克（太白粉5克加水）勾芡即可盛食。

技巧：太白粉（土豆澱粉）。

贴士：這道菜可提供多量的纖維素。

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